池澤智連載「未来志向のウェルネス」～カラダとココロにおいしい『発酵ライフ』

『Safari』10月号の連載「未来志向のウェルネス」にて、パーソナル・トレーナー池澤智が、料理研究家の内山ゆきさんと対談しました。

テーマは「カラダと心においしい発酵ライフを！」。

トレーニング効果を最大限に高める「消化吸収コスト」と「腸内環境」の関係から、最新科学と自らの身体感覚を取りに行くアプローチ、そして35億年もの歴史を持つ“菌”との共生まで。

食文化の奥深さと、カラダとココロを根本から支える「未来志向のウェルネス」について語りあいました。

誌面では、内山ゆきさん直伝の「高タンパク×発酵」簡単ヘルシーレシピ〈 鶏むね肉の塩麹ハム 〉もご紹介しています。

トータル・ワークアウトの会員様限定でSafari誌をお渡ししています。
お持ち帰りになって鶏ハムをつくってみてください。

(2026年8月25日）